イタリ屋厨房TOMOのこだわり

  • 薪を使った石窯

    当店ではオープンしたときからずっと石窯を使用しています。
    石窯を使ったピザは、チーズがストレートに主張せず、薪によるスモークをかけるので、風味が違います。

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  • 生地もソースも自家製のピザ

    当店のピザ生地は全て「手練り」です。
    発酵(寝かせる時間)は季節や温度によるので湯の温度やイーストの配合を変えたりしています。
    自慢のピザをぜひ召し上がってみてください。

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  • 豊富なセットメニュー

    当店ではいろんな種類を少しずつ食べたいなどの要望に合わせて様々なセットメニューがございます。
    「デザート盛り合わせセット」などおすすめです!

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薪を使用した石窯で焼き上げる本格ピザ

当店ではオープン以来ずっと石窯を使用してピザを焼いています。
ガスを使用した石窯が多いなか、当店では薪で焼き上げたピザにこだわっています。
薪で焼き上げることで、スモークがかかり風味が全然変わります。

石窯を使用する際、温度管理もとても大切です。
店主の長年の勘で、実際に触ってみたり、台にピザを置いた時などの滑り度(湿気)で床の温度を見ています。

そんな当店自慢の石窯を使用したピザをぜひ召し上がってみてください。

お知らせ

  • 黙食のお願い

    客席ごとにアクリル板などを設置しているのですが、お食事中の会話は極力控えて下さるようお願いします。会話の際には必ずマスクを。 来店時からオーダー時、最初の料理が運ばれるまで、ほとんどのお客様がマスク着用の徹底がなされてい […]

  • 時短営業延長と酒類販売中止のお知らせ

    愛知県からの要請で、5月11日までの時短営業は5月31日まで延長します。 ディナータイムは20:00閉店。 料理、ドリンク共にオーダーストップ19:00とさせていただきます。 終日酒類の販売中止。 時間制限も設けます。最 […]

  • 厨房の排水管工事

    厨房の排水管の水漏れにより床が少し濡れてしまうので工事することにしました。何年か前にもやっているのですが、途中にホースを使っている部分の亀裂があったので、取り替えることにしました。 ホームセンターで排水管や接続パーツ、接 […]

アクセス

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