薪を使った石窯で焼き上げた本格ピザを食べれる西尾市のイタリア料理店 イタリ屋厨房TOMO

８月にお店の外壁と、床、カウンター側の天井のクロスの張替えを行う予定です。

何年も店の前に飾りで置いてある木。上の方の色が違うのは普段から使用している薪。前面の壁も塗装する為、割って使うことにしました。

もう１５年近く使っている薪割り機。寒い時期は室内で半日置いておかないと動きません。木の節の硬いところに注意して割っていきます。失敗すると、ブレーカーが落ち、ハンマーで叩いて外さないといけません。

割ると木の皮との境目のところは、土になっている状態で、すぐ剥がれました。皮の部分は裂いて火力の調整に使います。長時間放置してあっただけ乾燥しており、サクサク割れていきます。

店の改装終わったら、単管パイプで薪置き場も作りたいと思います。店の改装も少しずつやっていきますので、臨時休業とかしないように頑張ります。

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