8月にお店の外壁と、床、カウンター側の天井のクロスの張替えを行う予定です。

何年も店の前に飾りで置いてある木。上の方の色が違うのは普段から使用している薪。前面の壁も塗装する為、割って使うことにしました。

もう15年近く使っている薪割り機。寒い時期は室内で半日置いておかないと動きません。木の節の硬いところに注意して割っていきます。失敗すると、ブレーカーが落ち、ハンマーで叩いて外さないといけません。

割ると木の皮との境目のところは、土になっている状態で、すぐ剥がれました。皮の部分は裂いて火力の調整に使います。長時間放置してあっただけ乾燥しており、サクサク割れていきます。

店の改装終わったら、単管パイプで薪置き場も作りたいと思います。店の改装も少しずつやっていきますので、臨時休業とかしないように頑張ります。

 


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イタリ屋厨房TOMO
愛知県西尾市永吉町725-1
■TEL   0563-53-2790
■定休日 木曜日
■営業時間
[ランチ]
月曜〜土曜 11:00〜15:30
日曜    12:00〜15:30
[ディナー]
17:00〜21:30
※OS 30分前
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