薪を使った石窯で焼き上げた本格ピザを食べれる西尾市のイタリア料理店 イタリ屋厨房TOMO

こちらはいつも使っている薪。太い物や細い物もあります。１日の消費は２束くらいでしょうか。太い物を２ー３本残して、太めのものは半分に割って使っています。

今回お試しでオガケットを取り寄せてみました。２０本で１８００円。おがくずを圧縮して作られたものです。火力が強く虫が付きにくく、最期までしっかり燃えてくれるみたいです。

マルゲリータを焼いています。見事な火柱ですね。薪の香りが大事なので、あくまで火力補助の形で使って行こうかと思っています。お持ち帰りなどでピザのオーダーが続く時とか使いやすそうですね。

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