こちらはいつも使っている薪。太い物や細い物もあります。1日の消費は2束くらいでしょうか。太い物を2ー3本残して、太めのものは半分に割って使っています。

今回お試しでオガケットを取り寄せてみました。20本で1800円。おがくずを圧縮して作られたものです。火力が強く虫が付きにくく、最期までしっかり燃えてくれるみたいです。

マルゲリータを焼いています。見事な火柱ですね。薪の香りが大事なので、あくまで火力補助の形で使って行こうかと思っています。お持ち帰りなどでピザのオーダーが続く時とか使いやすそうですね。

 


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イタリ屋厨房TOMO
愛知県西尾市永吉町725-1
■TEL   0563-53-2790
■定休日 木曜日
■営業時間
[ランチ]
月曜〜土曜 11:00〜15:30
日曜    12:00〜15:30
[ディナー]
17:00〜21:30
※OS 30分前
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