薪を使った石窯で焼き上げた本格ピザを食べれる西尾市のイタリア料理店 イタリ屋厨房TOMO

チーズ作り体験でお世話になっている北村牧場。そこで作っているゴーダチーズを使って新作ピザを焼いています。

市販のゴーダチーズよりも柔らかいのが特徴、塩気も良く濃くもあります。少し前からやっているグラナクリームのピザと同じ感じで、モッツァレラの代わりにこのゴーダチーズを使って焼き上げてみました。今回の具はハーブチキン。

カットして持ち上げてみる。

チーズが柔らかく、具が流れてしまう。アツアツの時はチーズフォンデュ状態。4当分位にカットして折りたたんで食べた方がいいかもしれません。

写真はこの日遊びに来てくれた、元アルバイトの看板娘に撮ってもらいました。

チーズの価格分、少し高めの１４００円でありますが、ぜひ召し上がってみてください。

Tweet