お客様が来店の際にお水やおしぼり、シルバー、水ポットを出すのですが。土日の忙しい日にスタッフ不足が多々あるため、水出し場を厨房の製氷機の上に移してみました。
カウンターの後ろビールサーバーの横が以前の水出し場。ビールやワイン、ジョッキが入っている冷蔵庫に氷や大きめの水ポットを用意していました。
今は製氷機の上に移したので、氷は直接入れればいいし、水も振り返って浄水器からすぐ補充できるようになりました。
暑くなってきたので、おしぼりもジュースの冷蔵庫に保管。９月いっぱいこのレイアウトで水出しすることになります。１０月以降はホットウォーマーを使うことになるので色々変更が必要になりますね。
駐車場の草が伸びているので、最近は朝ゴミ袋２杯分草取りしてます。特にミントが花を咲かすほど伸びてしまって、抜くときに良い香りがするのですが、仕事に影響が出ないくらいしばらく頑張ります。
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イタリ屋厨房TOMO
愛知県西尾市永吉町725-1
■TEL 0563-53-2790
■定休日 木曜日
■営業時間
[ランチ]
月曜〜土曜 11:00〜15:30
日曜 12:00〜15:30
[ディナー]
17:00〜21:30
※OS 60分前
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日曜 12:00〜15:30
[ディナー]
17:00〜21:30
※OS 60分前
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