5月ごろ孤独のグルメの放送で納豆ピザを食べられているシーンがあり、カウンターの常連さん達に調査依頼しました。先日東京出張のついでに行って来たと言われ、納豆だけ用意しておきました。

お客さんに写真を見せてもらったのですが、すでにネギと海苔がない。生地は米粉を使っているかの食感。後乗せの細かいシュレットチーズ。再現は厳しそうなので、自分なりの納豆ピザを作ることにしました。

焼き上がりの香りが気になりますね。

こちらはアミカさんの試供品の煮付けのタレ。

カルボナーラのソースに煮付けのタレを少し加えたもの。

ほうれん草をいつもより細かく刻み、先ほどの煮付けのタレとオリーブオイルを絡ませておきます。

ソースをぬり、ほうれん草を敷いて、チーズを乗せ、温泉卵をトッピング。温泉卵が転がらないように慎重に窯の中に入れて焼きます。

焼き上がり、なかなかの納豆臭。温泉卵も半熟キープ、お客さんにも好評でした。

こちらのピザ、どうしても食べたいという方、納豆と納豆のタレ持参であれば作りますよ。


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イタリ屋厨房TOMO
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