タケノコもらったので早速茹でてピザを焼いてみた。米のとぎ汁とタカノツメを入れ、1時間ほど茹でます。 次にスライスしてバターで炒めます。 生クリーム、モッツァレラ、タケノコとベーコン、最後にグラナパダーノをかけて焼きます。 […]
店主の日記
暖かくなってきたので
常連さん用にキープしてある冷凍の牡蠣が少し残っていたので、まかないでいただきました 。 冷凍でも大きめのサイズです。 にんにく、オリーブオイルで炒め、ケッパーとキノコを加えパスタを投入。 バターと醤油で整え完成。秋頃おす […]
レジ周りスッキリ
お持ち帰りメニューを作ったので、ついでに、ごちゃごちゃしたレジ周りをなんとかしてみる。 電話やステレオ、ペンやメモ。 目隠しを考えた。 お持ち帰りメニューの他に、お店のアプリのポップや第２駐車場の案内をコルクボードに貼っ […]
自作のチーズを持って来られたので
地元の牧場でチーズ作り体験をして、出来上がったチーズでピザを焼くことがあります。 スモークサーモンとオニオンのクリームピザ。棒状で出来上がったチーズをスライスしてトッピング こちらはフレッシュトマトとベーコンのピザの焼き […]
サラダの仕込みついて
野菜の価格が少し落ち着いてきたところですが、暑い時期がくると、野菜も傷みだします。お店でやってるサラダの下処理を紹介します。 浄水器を使って野菜を洗っていたのですが、次の日には少し赤くなってきます。 そこで、野菜を洗った […]
おしゃれなピザ屋発見
休みの日に、7年ぶりにスキーに行ってきました。普段運動などあまりしてないので、終始足を痛めながらも最終リフトまで頑張っちゃいました。 帰りに晩御飯の相談していたところ、薪を使ったピザ屋発見！ 入ることにしました。 おし […]
お店の飾りの花たち
寒い時期は、パンジーやシクラメンが良いですね。 樽の上で多肉植物の火祭りと一緒に。
煙突から出る煤(すす)のケア
何年もの間、煤のケアもしてこなくて、近隣の方に迷惑をかけていました。 昨年の秋くらいに煙突を屋上に曲げ、水槽にフィルターを貼り、そこに煙突を差し込み、シャワーをかけ煤を処理してきました。 煙と煙突の匂いは出 […]
りんごのまかないピザ
少し古いりんごが冷蔵庫にあったので、砂糖とバターで炒め、クリームピザにトッピングしてみました。 キャラメルソースをかけたのですが、このままではくどい。 バニラアイスにブルーベリーソースでいただきました。
薪割り
寒い日が続いて油圧式薪割り機も簡単には動きません。 台車に乗せて店内で1時間ほど温め、外で割ります。今日は20束、これで2週間分。